»Rezept des Monats - Allgäuer Kirschkuchen

Allgäuer Kirschkuchen:

Für kleine und große Leckermäulchen.

Zutaten:

Teig:
» 250 g Mehl
» 125 g Butter
» 70 g Zucker
» 1 Ei
» 1 TL Backpulver
» 1 Pck. Vanilinzucker

Füllung:
» 500 ml Milch
» 1 Pck. Vanillepudding
» 1 Glas Sauerkirschen
» 60 g Butter
» 5 EL Sahne
» 5 EL Zucker
» 1 Pck. Mandelsplitter
» Semmelbrösel

Zubereitung:

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig kneten und im Kühlschrank eine Weile ruhen lassen. Währenddessen aus Milch und Puddingpulver Pudding kochen - abkühlen lassen, er darf aber nicht ganz fest werden.

Eine Springform mit dem Mürbteig auskleiden, den Boden mit Semmelbrösel bestreuen, die abgetropften Kirschen darauf geben und schließlich den Pudding darüber verteilen. Den Butter schmelzen lassen, Zucker, Sahne und Mandelplättchen kurz unterrühren und alles sorgfältig über dem Pudding verteilen.

Im Ofen bei 180° (vorgeheizt) ca. 45 - 50 Minuten backen.